Le castagne sono le protagoniste del mese di ottobre, ideali sia nelle preparazioni dolci che salate. Simone Rugiati la abbina in questo caso con la crème brûlée, uno dei dolci più apprezzati a tutte le latitudini, goloso e irresistibile. Perfetta come dessert finale, la crema bruciata può essere servita anche per una merenda gustosa. Ecco come realizzarla al meglio con i consigli dello chef.
a cura di Michela Becchi
