All'angolo di piazza della Kalsa, di fronte alla magnifica chiesa barocca di Santa Teresa, una delle friggitorie storiche della città, Chiluzzo, da oltre ottant'anni un indirizzo sicuro per lo street food tradizionale palermitano. Si comincia già di primo mattino con ciambelle fritte, iris ripiene di ricotta e genovesi alla crema; a metà mattina si impongono le specialità salate, panelle, crocchè di patate e rascatura su tutte. Da non perdere i capisaldi della rosticceria palermitana: arancine, crostini, spiedini e verdure in pastella. Da provare anche altri classici "non street" come la caponata di melanzane, le polpette di sarde, le sarde a beccafico e, nel periodo giusto, i babbaluci, le chioccioline appena tirate fuori dal classico pentolone di rame stagnato.
