Un nome di riferimento per chi desidera assaggiare i prodotti da forno tipici dell'Alto Adige. Passeggiando a Bolzano sarà facile imbattersi in un panificio Franziskaner, dato che i punti vendita in città sono otto, riforniti dal laboratorio artigianale della famiglia Pfitscher. L'assortimento è vasto e varia durante l'arco dell'anno arricchendosi di specialità stagionali e includendo ricette antiche e idee sempre nuove. Sul fronte salato, da segnalare le moltissime pagnotte ai cereali e gli sfizi ideali per uno spuntino veloce, come il laugen al formaggio, i panini farciti e le focacce tonde. Valida la pasticceria tra fette di torta, viennoiserie e golosi krapfen.
