Giuliano Masayuki, chef di Wasabi e docente di Professione Sushiman, il corso professionale di Gambero Rosso Academy, dedicato alla cucina giapponese.
Italo giapponese, Giuliano ha imparato l’arte del sushi in Giappone, dove si trova una parte della sua famiglia, tra cui uno zio sushi chef.
Ha continuato a studiare da una parte all’altra dell’Oceano, approfondendo la cucina fusion a Roma dove ha lavorato prima con i catering, poi in alcuni dei maggiori ristoranti della città, prima di aprire, quattro anni fa, il suo ristorante.
Parallelamente alla cucina, che pratica ormai da circa 20 anni, ha coltivato l’insegnamento, a partire dal momento in cui è esplosa anche a Roma la passione per la cucina giapponese ed è emersa con forza l’esigenza di personale valido e specializzato.
