Una cucina robusta a cui è impossibile resistere, una pasticceria straordinaria capace di convincere anche i meno golosi… e ottimi caffè. Non manca niente in Trentino-Alto Adige, regione che stupisce anche con le sue torrefazioni d’autore, buone e anche bellissime. Ecco quali sono quelle da non perdere per un itinerario diverso dal solito.
Le migliori torrefazioni del Trentino-Alto Adige
Caffetteria Bontadi
Tutto è cominciato con la torrefazione di famiglia, nata nel 1790 e tuttora attiva, ma per assaggiare i chicchi della casa ci si può recare nell’elegante caffetteria, che offre una delle migliori tazzine della città. La proposta è variegata e di livello, anche quando si tratta di pasticceria, con un servizio impeccabile che rende il bar il luogo ideale per una merenda all’insegna del relax. Da non perdere, poi, CoBo, il museo del caffè di Bontadi, una collezione di oggetti d’epoca che hanno fatto la storia, dai primi tostini agli antenati della moka.
Caffetteria Bontadi – Piazza Cesare Battisti, 14 - bontadi.it/it/
Caroma
Bella e imponente, la torrefazione del mastro torrefattore Valentin Hofer si trova poco fuori l'abitato di Fié allo Sciliar. Tutto è curato nel dettaglio: una collezione di macinini e caffettiere che non ha rivali al mondo, torrefazione a vista, un giardino interno che espone le piante di caffè e il museo Coffeeseum (con visite guidate su prenotazione). Nella zona shop tanti accessori e i pregiati chicchi maison, frutto di una rigorosa selezione all'insegna del commercio equo e solidale. Singole origini, blend creati ad arte e specialty a rotazione, da acquistare e provare in espressi, cappuccini decorati ad arte ed estrazioni in filtro realizzate da un personale competente e disponibile a consigli e spiegazioni.
Caroma – Fiè allo Sciliar (BZ) – Zona artigianale, S. Antonio, 92 - caroma.info/it/
Kuntrawant
Moderno, lineare, bellissimo: è il nuovo locale della torrefazione Kuntrawant ("strada dei contrabbandieri", a ricordo del percorso che facevano i primi chicchi arrivati in Alto Adige) con sede storica - e offerta similare - a Prato allo Stelvio. Tutto ruota intorno all'ottimo caffè della casa, in un grande banco con macchina espresso e più di 4 miscele in degustazione, oltre a specialty coffee e varie estrazioni (V60, chemex, in estate cold brew). Ampia vetrata con vista sul laboratorio, che (su prenotazione) permette visite e cup tasting.
Kuntrawant – Lana (BZ) – via Josef Aigner, 2 - kuntrawant.com/it/
Omkafe
Torrefazione ma anche negozio con degustazione gratuita, scuola di formazione e museo del caffè: Omkafe è tutto questo, un punto di riferimento ad Arco per gli amanti dell’oro nero. Espresso, moka, V60: non manca niente qui, dove ogni singola origine viene trasformata in una bevanda equilibrata e intensa, per un’esperienza sensoriale alla scoperta delle tante sfumature del caffè. Per i più curiosi è d’obbligo una visita al museo, per conoscere leggende e segreti dei rituali del caffè nel mondo, osservare le prime macchine espresso della storia e libri antichi sulla materia.
Omkafè – Arco (TN) – via Aldo Moro, 7 - omkafe.com/it
