Caserta

he il complesso monumentale dell'Annunziata, nato come istituto di beneficenza per offrire aiuto agli ammalati e ai bambini abbandonati. Ad esso annesso c'era anche il Monte dei maritaggi che offriva doti alle ragazze della città che non potevano sposarsi perché povere. Ha chiuso nel 1776.
Passiamo alla gastronomia fatta di piatti semplici e popolari. Ricette tipiche del casertano sono, per i primi, il sartù di riso, un timballo ripieno con polpette, salsiccia, mozzarella e funghi; le zite ripiene (con farcia di carne di maiale, salame, salsiccia, caciocavallo, spezie, uova), la folaga all'aceto, le peschiole (pesche nane con aceto). Ottimi i salumi e i latticini della zona, tra cui spicca la rinomata mozzarella di bufala.