Certezza storica per chi ama la cucina ittica, frutto di un grande lavoro sui mercati. Come dimostra l'eccellente selezione di crudi, che culmina in un plateau royal per 2 persone a 250 euro, affiancata da una bella scelta di ostriche e caviale. La carta è invitante, con qualche spunto di creatività, in mezzo ai classici: gamberi rossi in ceviche, soncino, rapanello, olio al rosmarino e frutta secca; tagliatelle di Kamut con zottoli, crema di piselli, asparagi verdi e maggiorana; sampietro panato, caponatina di verdure, gel alla mela verde e salsa agrodolce. Poi, è ovvio sono sempre richiesti i classici della casa quali la zuppa di pesci e crostacei, l'aragosta con le salse e il grande piatto dell'Oste Scuro. Dolci a livello. Carta dei vini ampia e internazionale.
da 75 a 79/100 da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
