Marco Leporati

I costi in aumento delle materie prime italiane, gli stipendi non più appetibili, il timore di quanto accaduto. Sono molteplici i motivi che fanno fuggire i cuochi italiani dalla Cina verso destinazioni più remunerative.

Nella Cina centrale la provincia-cerniera tra il nord e il sud è quella dello Hunan, nota per aver dato i natali a Mao Zedong, il Grande Timoniere e padre della Cina moderna. Questa è la sua cucina

Su Netflix arriva storia di Aoy, cuoca di bottega di street food thialandese della sua famiglia che approda nell’alta cucina e ne esce al termine di uno scenico duello con il suo mentore.

Continua la nostra indagine sulle cucine regionali cinesi. Oggi scopriamo la Hui, la cucina dei mercanti della provincia di Anhui

Continua la nostra indagine sulle cucine regionali cinesi. Oggi scopriamo quella di Sichuan, dove si celebra l’iperbole del piccante, elemento distintivo e identitario.

Nella nostra indagine nelle cucine regionali cinesi, oggi scopriamo quella Lu, tipica dello Shandong

Un ritratto esilarante ma realistico degli italiani a tavola, tra feste comandate e occasioni conviviali. Lo firma il compianto Mattia Torre e lo impersona Valerio Aprea.

Nella nostra indagine nelle cucine regionali cinesi, oggi scopriamo quella di Huayang, che viene chiamata anche cucina Jangsu o Sucaio

Cucina Chaozhou: la storia, i piatti tipici e le ricette di base della cucina della migrazione. Oggi diffusa soprattutto a Hong Kong, fa parte della cucina cantonese.

Tre famiglie, tantissime storie da raccontare, una trama complessa e affascinante. E moltissimo cibo: ecco il ruolo della cucina in Parasite, la pellicola del 2019 del regista coreano Bon Joon-ho.

Sono bastati pochi anni perché in Cina scoppiasse la passione per il gelato. Oggi detiene un terzo dei consumi globali, e l'interesse spinge a cercare nuovi gusti, tutti profondamente cinesi.

Da un marchio di abbigliamento di lusso nato in Italia ma sviluppatosi in Cina, un ristorante che esprime lo stile italiano, anche a tavola. Si chiama Giada Garden il nuovo ristorante di Pechino.