Maurizio Gaddi

Si chiama Pad Kaphrao e le autorità thailandesi hanno organizzato una grande competizione per promuoverlo. Meno famoso del Pad Thai, ma secondo i locals più autentico e gustoso.

Mentre i morti a causa della dipendenza da farmaci oppioidi hanno superato i 100mila ogni anno, il settore della ristorazione si sta schierando in prima linea per salvare le persone in overdose intervenendo con il Narcan.

Prima la Brexit, poi la pandemia e la guerra in Ucraina e ora una nuova ondata di tasse: in Gran Bretagna i birrifici artigianali stanno attraversando un momento di crisi che sembra irreversibile.

Serie tv, film e reality dipingono l’alta cucina come un mondo insostenibile destinato a crollare su sé stesso, ma è davvero così? La Cnn lo ha chiesto al famoso chef Simon Rogan.

C'è un clamoroso buco nella filiera del delivery: riguarda la sicurezza alimentare, l'igiene dei contenitori dove viene riposto il cibo durante il trasporto. Le norme ci sono e anche stringenti, purtroppo però le aziende di fatto non le rispettano.

Una pizzeria napoletana di New York ha creato il proprio sindacato. È il primo caso e potrebbe fare da apripista per migliorare le condizioni dei lavoratori del settore nella Grande Mela.

È uno chef di successo come Carlo Cracco a lanciare il monito alle giovani leve: prima di tutto studiate e pensate a cucinare con passione. Una posizione che però divide il mondo della ristorazione, quasi uno scontro generazionale. Da un...

Un abbinamento millenario che è stato riscoperto e mette in risalto le proprietà mediche dei funghi, grandi protagonisti del mercato delle tavolette del cioccolato

Il disegno di legge è stato approvato in Senato con una netta maggioranza. Soddisfatti gli esponenti del Governo e Coldiretti che aveva appoggiato il provvedimento fin dal primo momento

Più di cento dipendenti McDonald's in Gran Bretagna hanno raccontato ai giornalisti della BBC di aver subito molestie sessuali e atti di razzismo e bullismo

La strana reazione costerà cara al passeggero, che è stato fermato dalle forze dell’ordine nell’aeroporto di Chicago. United Airlines aveva già ricevuto lamentele sulla qualità della sua offerta di pasti a bordo

Il Martini Cocktail ha subito diverse interpretazioni, alcune ormai  tra cui quella famosissima dell’Espresso Martini, ma la tendenza a New York sembra essere sfuggita di mano.

Dopo 127 anni, chiude Anchor Brewing, il più antico birrificio artigianale degli Stati Uniti. È l’ennesima brutta notizia per un settore che sta vivendo una crisi profonda e apparentemente irreversibile.

È un prequel dell’originale del 1971 con Gene Wilder e racconterà le origini dell’iconico cioccolataio Willy Wonka. Nel cast anche Hugh Grant che sarà un Umpa Lumpa

Si arricchisce di capitoli sempre più assurdi la vicenda dello chef che aveva bandito i vegani dal suo ristorante in Australia

Il New York Times ha pubblicato un itinerario (in tre parti) sulla regione italiana alla scoperta delle sue meraviglie artistiche ed enogastronomiche

C’è una parte di cervello che si chiama habenula laterale che ha il compito di fermare la fame quando siamo sazi, ma quando siamo sotto stress smette di funzionare: ecco lo studio

L’esperimento dei ricevimenti di matrimonio organizzati da McDonald’s sta andando avanti in Indonesia, ma potrebbe essere riproposto in altri paesi se avrà successo

Dopo aver criticato il piano di rilascio delle acque radioattive trattate di Fukushima, le autorità cinesi hanno annunciato una misura che ha grosse conseguenze politiche

L’ex calciatore di Roma, Fiorentina e Inter è stato accusato di sfruttamento dei dipendenti della sua azienda agricola da un sindacato, ma con un post sui social si è difeso