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Un'unica pasta madre "vecchia" di quindici anni regala fragranza e longevità alle tante forme che si alternano secondo un calendario settimanale. Il pane ai grani antichi siciliani...

Lungo la strada che dalla conca di Aosta conduce verso la collina e il villaggio di Quart, Le Coin du Pain si conferma, anno dopo anno, un ottimo punto di riferimento dove acquista...

In questa piccola bottega Antonio Cera ha avviato una rivoluzione culturale trasformando un prodotto semplice come il pane in un gioiello della sua terra. L'attenta selezione delle...

Si viene qui non solo per tutto il reparto panetteria, ma anche per la gastronomia. Due i punti vendita, in via Loi e in via Azuni. Il pane è senza dubbio protagonista, prodotto qu...

Sembra una boutique, con tutte le vetrate ben illuminate: in basso i dolci, le pizze alla pala (croccanti, colorate, gustose e sempre diverse), brioche e mignon; dietro, le varie t...

Rimane centrato sulla qualità e sull'identità cilentana questo spazio polifunzionale creato da Paolo De Simone all'ingresso di Vallo della Lucania. Il pane è preparato con lievito ...

Pasta madre e farine selezionate sono il credo di questo laboratorio di panificazione naturale gestito da Caterina Ottino e François Marie Péaquin. Gli ingredienti (grani antichi, ...

Di tradizione qui ce n'è davvero tanta, altrettanta la cura nella scelta dei grani utilizzati, con generoso uso di tempo e di lievito madre vivo. La produzione standard prevede pan...

La posizione strategica, gli spazi ampi e accoglienti, la ricca offerta di dolce e salato rende Paussa's un nome molto conosciuto. Vi si trovano tanti tipi di pane, dai sapori clas...

Le Banneton continua il suo percorso nel segno del pane artigianale. Oggi al timone Lorenzo Grimaldi con l'aiuto di Niccolò e di Lacramioara. Il panificio si chiama "bannetton" pro...

I Bertino panificano dal 1854, anno in cui venne aperto il primo panificio a due passi da piazza Castello. È uno dei più antichi forni ancora in attività. Con Andrea Bertino si è a...

Da una storia di famiglia e dopo un primo panificio aperto nel 1937, è nato nel 1971 per iniziativa di Roberto Perino un piccolo impero del pane, 10 punti vendita in città e una se...

Forme di pane, teglie di focaccia, dolci: un piacere per gli occhi prima ancora che per il palato. Dai pani regionali – pane sciocco toscano e quello di grani antichi della Sicilia...

Tre generazioni di panificatori in Val di Susa, fin dalla metà degli anni '50: il nonno Pierino, il figlio Mario e ora Matteo Marzo, che ha aperto anche una sede a Susa in via Roma...

Avetta continua la tradizione di famiglia - cominciata nel 1929 dal nonno Issime, in Val d'Aosta, e dal 1957 approdata nel capoluogo piemontese - arrivata alla quarta generazione, ...

Il pane, proposto in una trentina di varietà, in formati piuttosto grandi, preparati con lievito madre e farine selezionate, rimane il centro del progetto. Il pane più richiesto è ...

Pani in grande formato, con impasti attentamente studiati per renderli leggeri e digeribili: pani di segale, di farina di grano tipo 2, il pane di farro integrale, il filone Gran r...

Continua l'avventura visionaria di Rocco Primavera e di sua moglie Veronica Chiesa, con la figlia Bea, cominciata proprio quando è nata lei, nel 2010, e hanno deciso di lasciare la...

Amatissimo panificio dove sembra di tornare indietro nel tempo. La proposta è piuttosto classica, ma di qualità. Vari formati di pane quasi tutti classici, libretti, rosette, filon...

"Non sei un cerchiarese se almeno una volta nella vita non hai fatto il pane": un detto che fa ben comprendere quanto sia importante a Cerchiara la tradizione secolare legata all'a...