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Il prosciuttificio dei fratelli Molinaro si trova, dai primi anni '90, a Ragogna, un ameno paese in provincia di Udine situato tra l'omonimo monte e il fiume Tagliamento. Proprio i...

Tutto nasce da una macelleria aperta a Parma nel 1950. Sua evoluzione è la Sagem, azienda creata nel 1986 da Mauro Ziveri, all'inizio specializzata nella selezione di salumi gourme...

Ai piedi del Cimone, la cima più alta dell'Appennino Tosco-Emiliano, all'interno dell'omonimo Parco Regionale, Antonio perpetua la tradizione norcina della famiglia Pelloni, con l'...

Bedotti è una piccola azienda artigiana nata nel 1974, situata sui primi contrafforti dell'Appennino tosco-emiliano all'interno dell'Oasi Biologica Nevianese, splendido angolo dell...

Ruliano: antico nome longobardo di Riano, frazione di Langhirano, porta d'accesso alla Val Parma e luogo per definizione del prosciutto locale. "Genius loci" dunque, ma non solo. L...

Morgante è un'azienda che si divide in due siti produttivi: il prosciuttificio a San Daniele del Friuli (UD) e il salumificio a Romans d'Isonzo (GO). Da oltre un secolo (nasce nel ...

Salumificio di Spilimbergo, in provincia di Pordenone, fondato nel 1958. Tre generazioni di produzione all'insegna della qualità, portata avanti con materie prime suine esclusivame...

Già dalla fine dell'800, qui nell'Astigiano, la famiglia Quadro lavorava carni suine e bovine insaccandole. Oggi un modernissimo impianto di produzione, progettato secondo le più a...

Un'importante realtà locale situata nei pressi delle terme di Comano, sull'altopiano del Bleggio, famosa per la trasformazione delle carni di suini allevati sui Monti Lessini e nut...

Dal 1930 questa storica realtà della salumeria altoatesina produce la specialità norcina simbolo di questo territorio, lo speck, di cui Sebastian Trockner è sempre stato un valido ...

Nel 1982, a Montagna in Valtellina, Alberto Testini insieme ai fratelli Rotella decisero di rilevare una storica attività artigiana risalente ai primi del secolo. L'obiettivo? La v...

Astro Muratori, abile macellaio modenese, crea nel 1964 questa azienda specializzata nella produzione del prosciutto di Bassiano. La forza di questo salume tipico laziale sta nella...

Dal 1974 azienda quasi monoprodotto, fino allo scorso anno conosciuta con il marchio Italgroup Alimentari, ma invariabilmente condotta dai fratelli Pelizziari. Solo 3 salumi: due s...

Casa Florio produce e commercializza salumi tipici della tradizione molisana da quasi un sessantennio. L'azienda, dall'impronta marcatamente familiare, trae le sue origini dalla ma...

L'attività di norcineria comincia con il nonno Luigi, già commerciante di bestiame, che nel 1952 apre una macelleria e avvia la produzione dei classici salumi veneti. Prosegue con ...

Una storia di attaccamento alle origini contadine e alla propria terra, Castel del Giudice, piccolo borgo a 800 metri nell'Alto Molise. Nata nel 1978, l'azienda agricola Antonelli ...

Nel 1880, a Villa D'Almè, nell'hinterland di Bergamo e al crocevia fra la Val Brembana e la Valle Imagna, comincia la sua avventura il salumificio-osteria di Giovanbattista Gamba. ...

In un borghetto situato nel Parco Nazionale del Pollino si trova questa azienda norcina la cui fama è andata ben oltre i confini regionali. Con il marchio Sapori di Castelluccio pr...

Nell'antico borgo di Sant'Angelo di Brolo (ME), alle pendici dei Nebrodi, nel 1950 Gaetano Rifici apre le porte della sua piccola macelleria e avvia la produzione dell'antico salam...

La nobiltà del Varzi, salame di origine longobarda esaltato poi dai marchesi Malaspina, viene custodita ed interpretata con grande rispetto della tradizione da questa azienda, nata...