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Giuliano Cariani, erede di una famiglia che da oltre 60 anni opera nel settore suinicolo, avvia la produzione di porchette nel 1982, in uno dei luoghi di elezione: Bevagna. Nel pic...

L'azienda agricola Serpepe si estende su una superficie di 200 ettari nel cuore della Tuscia, a 6 chilometri dal lago di Bolsena. La gestione è improntata sull'agricoltura biologic...

Cellito, azienda a gestione familiare, nasce circa 20 anni fa nel minuscolo borgo di Cillito, frazione di Morigerati (SA), con lo scopo di recuperare e valorizzare le antiche ricet...

Dal 1945 i Bellandi perseguono con grande passione una precisa missione: selezionare suini "nobili" (cinta senese incrociati, allevati allo stato semibrado a ghiande e vegetali) e ...

Nel cuore delle Dolomiti, Metzgrei Villgrater produce un'ampia selezione di insaccati e specialità a base di carne. Forte di un territorio particolarmente ricco e delle sue tradizi...

La realtà di Luigi Di Lello nasce come salumeria a Scerni nel 1993. Oggi la filosofia aziendale è quella di avere una filiera completa nella produzione dei salumi e delle ventricin...

A Novellara, nella bassa Reggiana, tra la via Emilia e il Po, terra da sempre radicata nella cultura contadina e nell'allevamento dei suini, la famiglia Bartoli fonda nel 1973 il s...

Le famiglie Gasperi e Ferrari gestiscono e coordinano il lavoro in questo storico salumificio, nato oltre 70 anni fa come macelleria su iniziativa dei fratelli Francesco e Angelo G...

A Cormòns, nella zona pianeggiante del Collio prossima al confine con la Slovenia, ha sede l'azienda di salumi D'Osvaldo. Terre vocatissime per quanto concerne il vino, ma non solo...

Una bella realtà situata nei pressi dei Monti Li Foj, nel cuore dell'Appennino Lucano, da oltre mezzo secolo dedicata alla produzione di salumi artigianali tipici di questo territo...

Pacifico Lucaioli produce specialità norcine prevalentemente senza conservanti e additivi. Anche i salami e gli insaccati: solo carne suina, sale e pepe. I salumi sono perlopiù que...

Nel cuore delle Alpi valdostane, oltre 60 anni di onorata carriera (nasce come macelleria nel 1957) e un successo che rimane immutato nel tempo. Anzi. La maison Bertolin continua a...

Il regno di Massimo e Luciano Spigaroli gira intorno al culatello di Zibello: il laboratorio di produzione, le antiche cantine di stagionatura ricche di muffe nobili dove riposano ...

La Genuina è una cooperativa del Logudoro diretta con passione da Antonello Salis. La sua missione è la valorizzazione delle carni autoctone 100% di filiera sarda, da animali nati ...

Prosciuttificio artigiano dal 1976, situato a San Daniele del Friuli, con punto vendita e prosciutteria annessi. Angelo e Teresa hanno preso in mano l'attività, del tutto familiare...

Prosciuttificio di San Daniele fondato nel 1957 da Giovanni Prolongo, norcino che ha dedicato tutta la vita a rendere possibile la realizzazione del suo più grande sogno, creare il...

Nel 1976 Alana De Colò avviò il recupero di un'antica attività contadina friulana: l'allevamento di oche da fegato e le successive trasformazioni, coinvolgendo nel tempo il marito ...

A Faicchio, centro agricolo del Beneventano al confine con la provincia di Caserta, la famiglia Tomaso produce salumi fin dal 1962. L'azienda, gestita dal 2000 da Eugenio, omonimo ...

Giovanni Ciliberti è stato introdotto all'arte della norcineria da sua madre. Nessun conservante o additivo: solo aromi naturali e maiali di allevamenti regionali, allevati all'ari...

L'attività della famiglia Ioppolo comincia negli anni '40 con il nonno Vincenzo, che lavorava le carni in un contesto prevalentemente casalingo. Oggi l'attività è gestita dalla ter...