Articoli Food

[caption id="attachment_88878" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2008/12/210402_web.jpeg[/caption]"Recupero dei margini, utile netto in risalita, fatturato pronto a superare i 20 milioni di euro: è a partire dai conti che il Gambero Rosso ha festeggiato quest’anno i suoi 25 anni. La media company del food&wine...

[caption id="attachment_88874" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299715_web.jpeg[/caption]Ventotto giorni da gustare per 250 specialità da assaggiare. Il “meglio della cultura gastronomica” italiana si mette in mostra a Milano, nel primo temporary store della Coop. In Corso Garibaldi, un vero e proprio “salotto per le...

[caption id="attachment_88870" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298580_web.jpeg[/caption]Si sono posizionati ai vertici della nostra classifica sulla guida Pasticceri&Pasticcerie, la prima guida che dà i voti ai maestri del dolce. Pensando alle prossime festività ci hanno regalato una loro creazione. Stiamo parlando di Luigi Biasetto,...

[caption id="attachment_88866" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299676_web.jpeg[/caption]Qualcuno così poco informato da non sapere che non solo con la cultura ci si mangia, ma la cultura si mangia. Letteralmente. E Feltrinelli, con più di mille metri quadrati tra spazio libreria e  spazio ristorazione che...

[caption id="attachment_88864" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299657_web.jpeg[/caption]Finalmente! Ecco alcuni piatti tradizionali fatti a regola d'arte... Le tagliatelle al ragù, un classico intramontabile, ma non affatto facile da trovare eseguito come di deve: sgrassato, cotto per ore, con il mazzetto aromatico giusto. Sono loro...

[caption id="attachment_88862" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299650_web.jpeg[/caption]Dal Cervo in crosta di cacao con gelato di fegato d’oca alla pasta e fagioli arricchita dai profumi di spezie e da un caramello di noce moscata. Due delle novità di Raimund Brunner (foto), il cuoco trentacinquenne...

[caption id="attachment_88855" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298576_web.jpeg[/caption]Si sono posizionati ai vertici della nostra classifica sulla guida Pasticceri&Pasticcerie, la prima guida che dà i voti ai maestri del dolce. Pensando alle prossime festività ci hanno regalato una loro creazione. Stiamo parlando di Alessandro Dalmasso,...

[caption id="attachment_88851" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299513_web.jpeg[/caption]Pasticceri&Pasticcerie: la prima guida che dà i voti ai maestri del dolce. È la novità editoriale che il Gambero Rosso mette in campo per le feste. Oltre 500 indirizzi selezionati sul campo dopo aver assaggiato montagne di...

[caption id="attachment_88849" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299507_web.jpeg[/caption]Dicevamo ai ragazzi: date più spazio alla tradizione. E così è stato. Ma la tradizione, ora, è quella... greca! Così, a sorpresa, il più votato dalla commissione d'esame di Professione Cuoco alla Città del gusto di Roma...

[caption id="attachment_88839" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299388_web.jpeg[/caption]Avamposti delle coste. A volte così vicine e pure così lontane dal caos della terraferma. Sono le perle dei nostri mari dall'equilibrio fragile. Sono le isole italiane, che hanno accolto popoli e tanti ne hanno visti partire. Pensarle...

[caption id="attachment_88837" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299389_web.jpeg[/caption]Punti di sosta e di ristoro come per gli antichi naviganti alla ricerca dell’ essenza mediterranea, i borghi marinari d'Italia ancora accolgono i viaggiatori provenienti non solo dal mare. Le barche tirate sulla banchina, le reti da...

[caption id="attachment_88835" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299387_web.jpeg[/caption]Centinaia di gioielli italiani sparsi lungo il Belpaese. Ad accomunarli sono spesso un castello o una rocca. A differenziarli sono mille accezioni: dialetti, tradizioni artigianali, piatti tipici. Sono i Borghi d'Italia. Scrigni di meraviglie storico-artistiche e paesaggistiche...

[caption id="attachment_88825" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/299273_web.jpeg[/caption]In giro si sentono strane voci. Di un giovane pizzaiolo che da San Giorgio a Cremano ha deciso di mettere i piedi (anzi le mani) nella capitale. Noi siamo andati ad assaggiarlo: dal bancone di uno dei...

[caption id="attachment_88821" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/299277_web.jpeg[/caption]Vi proponiamo alcune valide realtà italiane del catering&banqueting, tra aziende specializzate, gastronomie e ristoranti, che per le ricorrenze di fine anno moltiplicano gli sforzi e l'offerta.   Qualcuno di loro, nei frenetici giorni fatidici a ridosso di...

[caption id="attachment_88819" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/299278_web.jpeg[/caption]Rivolgersi a un'agenzia di catering per il pranzo di Natale. Sembra un controsenso, un'idea blasfema. Delegare ad altri – altre teste, altre mani – la progettazione e soprattutto la realizzazione del pasto per antonomasia della famiglia, dell'intimità...

[caption id="attachment_88813" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/299260_web.jpeg[/caption]Chiusura in grande stile per il ciclo di cene al Teatro della Cucina per l'anno 2011. Di scena Mauro Uliassi e i vini dell'azienda il Pollenza in un abbinamento di sapori prettamente regionale.  

[caption id="attachment_88811" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/299210_web.jpeg[/caption]Una vera festa della cucina italiana, in tutte le sue forme più legate alla tradizione e ai territori. Questa è stata (ed è, continua a essere ogni anno) la cena dei Tre Gamberi alla Città del gusto...

[caption id="attachment_88802" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/299096_web.jpeg[/caption]Il regista lombardo svela il progetto di un film dedicato alla sua passione: gli oli d’Italia. E racconta come ha iniziato ad amare il buon cibo   Extravergine Grande Attore   Il regista si sostiene al braccio...

[caption id="attachment_88796" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/299064_web.jpeg[/caption]{loadposition interstizial1} Ci avete provato e non vi è riuscito. Cucinare il tacchino per il Thanksgiving non è impresa facile. Ma non disperate, potete sempre fare di meglio il prossimo anno. Laurel Evans, texana doc da sette...

[caption id="attachment_88792" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/299040_web.jpeg[/caption]Il 2012 la Vallonia festeggia l'anno della gastronomia, l'occasione di andare alla scoperta di una regione del Belgio dove tutto è organizzato per i turisti curiosi e golosi.   D’accordo, non sono da perdere le patatine fritte...