Scheda olio

Selezione Monocultivar Casaliva: al naso l’olio si apre elegante e delicato con richiami di mandorla dolce e lieve carciofo; al gusto entra morbido, con sentori erbacei e richiami di camomilla e mela gialla; chiude, infine, molto bene, con giusti ed...

Sbarrè: un olio “da bere”. Così recita l’etichetta di questo extravergine, che colpisce per un fruttato medio molto complesso con note di agrumi, noce, lattuga e camomilla. Le buone premesse dell’olfatto sono mantenute all’assaggio grazie a una piccantezza spiccata –...

Somà Monocultivar Peranzana: al naso si presenta un fruttato medio con un profilo olfattivo di oliva, foglia e piccole note di frutta secca. In bocca si rivela più piccante che amaro, riconfermando le note di foglia e di oliva, con...

N. 2: sottile ed elegante, l'etichetta è non a caso "dedicata ad Angela", la compagna di Alessandro. Frutto di una lavorazione che utilizza un impianto di freddo sia in molitura che in gramolatura, al naso si presenta con note agrumate...

N.6: Più intenso dell'altro, è più robusto e deciso dichiarando subito l'appartenenza al terroir della Tuscia alle pendici dei Cimini. Blend delle cultivar canino (40%) con frantoio e leccino in proporzione paritaria, al naso esprime note vegetali in cui spicca...

Ampio e ben articolato, su sfumature dolci e mature, il profilo aromatico di questo blend di biancolilla (55%), nocellara del Belìce (40%) esaldo di giarraffa, è fruttato medio. Le note sono quelle della pera, della mandorla dolce, della banana, del...

Schinosa: è un blend di coratina (in prevalenza) e nocellara, fruttato leggero, che nelle note olfattive presenta dei richiami floreali tipo camomilla e prato. In bocca ripete le sensazioni di fiori freschi e di verde vegetale non legato a erbe...

Intrigante fruttato medio dalla trama aromatica sfaccettata e complessa caratterizzata dalla foglia di pomodoro, macchia mediterranea, mirto e tocchi di erbe officinali. Al palato è di grande coerenza e si distingue per i sentori di ortica, pomodoro verde ed erbe...

SinCera Classico: è un blend di leccino, peranzana e coratina, un fruttato medio che esprime al naso sensazioni di foglia di oliva, verde vegetale e note di aghifoglie. In bocca mostra un sostanziale equilibrio tra amaro e piccante con sensazioni...

Il Solum - in prevalenza caninese e frantoio con moraiolo e leccino - presenta un fruttato medio con note di erbe di campo e valeriana. All’assaggio sensazioni di mandorla amara, con sentori di erbe officinali e noce; piacevole il finale...

S'Ard: fruttato medio con 70% di semidana e saldo di bosana per questo grande olio firmato Ledda. Naso classico di cardo e carciofo, bocca equilibrata e profonda. Un ottimo prodotto.

S'Ard Monocultivar Semidana: grandissimo extravergine fruttato medio. Incredibile la complessità al naso giocata su toni di macchia ed erbe aromatiche, su toni di mela verde, foglia di pomodoro e cardo. Palato di ottimo equilibrio: prima si scorge la grande piccantezza...

Santa Maria del Cardo I Puri Monocultivar Tonda di Cagliari: più semplice, ma sempre di valida fattura complessiva questo buon extravergine fruttato medio. Naso all’insegna del cardo e del carciofo, e bocca con sviluppo largo e suadente.

Santa Maria del Cardo Eretico Monocultivar Bosana: ottima prestazione per questo extravergine, che ci ha molto sorpreso positivamente. Si tratta di un fruttato intenso che regala note di pomodoro, mela gialla, bieta bollita, e non mancano cenni mentolati. La bocca...

Suasae Igp Marche Monocultivar Raggia: un olio complesso, fruttato medio con note di mandorla, fiori bianchi e erba fresca. La frutta secca, la mela bianca e la mandorla si rivelano in un assaggio snello che è reso vivace da una...

Spalià Monocultivar Ascolana Tenera: un olio a effetto sicuro, con un naso che è un’esplosione di freschezza fra pomodoro fresco, pepe rosa, origano e erbe aromatiche mediterranee. Al palato la piccantezza è sostenuta ma non invadente e comunque messa in...

Selection Selezione Speciale Bio: è finemente fruttato, con profumi preziosi e coinvolgenti che regalano punte verticali, incrociando sensazioni di abete e cipresso. La bocca mostra cenni di mandorle, noci tritate e bel finale profondo.

Santa Susanna Monocultivar Coratina Bio: fruttato medio, è ottenuto unicamente con le olive di varietà coratina. Al naso apre con profumi freschi di verde vegetale che ricordano la bietola cotta, ma anche mandorla e pinolo. In bocca l'amaro rimane appena...

Dritta: un olio dai toni erbacei che non si nega a sentori vegetali che rimandano al cardo. Al palato risulta fine ed armonico, con note amare e piccanti piacevoli e di bassa intensità.

San Giuliano Fruttato Cuor d'Olivo: ottima performance per questo extravergine fruttato medio ottenuto da un blend di bosana con saldo di frantoio e coratina. L’olio sfiora il gradino più alto del podio grazie a sentori di mentuccia, erbe di campo...