Scheda olio

Intrigante fruttato medio la cui trama aromatica gioca quasi esclusivamente sulle erbe aromatiche con la salvia in evidenza, per poi chiudere olfattivamente con tocchi balsamici. Al palato gode di buona coerenza aromatica per poi chiudere con una piacevole sensazione di...

Dop: un olio di grande carattere, elegantissimo e pienamente nei canoni territoriali della Dop. Le tostature, l’aglio selvatico, poi il verde di erbe, cipresso e alloro. La bocca si allunga su un piccante deciso che resta però sempre in armonia.

Monocultivar Ravece: è un buon fruttato medio. Le note odorose tendono al fruttato maturo, ricordando da subito un pomodoro rosso e maturo da sugo per poi virare verso la mandorla dolce e la mela golden. A tratti si avverte anche...

Leccio del Corno: un olio di grande eleganza e freschezza tutto giocato sui toni verdi che rimandano a ortica, rucola e carciofo. Al palato conferma le sensazioni vegetali amaricanti seguite da piccoli cenni di valeriana.

Coratina: rappesenta con complessità ed eleganza le particolari qualità della cultivar, offredo un fruttato medio con note fresche di erbe selvatiche e foglie di carciofo. Al palato torna il carciofo con sentori di erbe officinali, timo ed ortica, che si...

Monocultivar Frantoio Dop Chianti Classico: è un olio aperto e perfettamente equilibrato, del. C’è il repertorio verde e quello agrumato, una nota speziata di macis e zenzero e una sapidità che regala profondità. Basilico, cedro, foglia di rucola, zenzero e...

Monocultivar Moraiolo Bio: è uno spettacolo. Gli aromi sono un tripudio di erbe e resine, un quadro freschissimo e coinvolgente che sfuma nella mela verde, negli aghi di pino, nella salvia e nella foglia di pomodoro. In bocca è potente...

Monocultivar Leccino Bio: grande prodotto, incentrato sulla mandorla e raffinate sensazioni vegetali.

Un fruttato leggero dalla delicatissima trama aromatica che si sviluppa su toni di alloro, pinolo e mandorla. Al palato conferma la sua delicatezza grazie all’amaro di bassa intensità e al piccante leggero, ma persistente.

Un olio classico che rimanda in primis alla foglia di ulivo e poi a un repertorio territoriale che spazia dai richiami verdi di erbe a quelli agrumati. In bocca si addolcisce nell’espressione e infatti arrivano il basilico, i pinoli e...

Un fruttato medio elegante e originale. Al palato si delinea una delicatissima nota di buccia di cipolla con il mandarino e i chiodi di garofano a seguire. Poi le erbe e lo zenzero. In bocca arriva la frutta secca, pinoli...

Dop Umbria Colli Assisi Spoleto Bio: ottima performance.

Dop Umbria Colli Assisi Spoleto: è stratosferico, molto semplicemente uno degli oli extravergine più buoni che abbiamo assaggiato quest'anno. Ha profumi freschissimi, intensi e complessi, con toni di fiori gialli a puntellare lo schema. In bocca primeggiano cardo, ortica e...

Dop Umbria Colli Martani: buon prodotto, capace di sensazioni erbacee al naso e in bocca, attraversate da accenni speziati ma un po' troppo invadenti. Finale lievemente asciutto con i toni amari decisamente sugli scudi.

Dop: nasce dall’incontro tra dritta, leccino e intosso. Al naso si concede fresco con note erbacee e percezioni di carciofo. Al palato è deciso grazie al suo carattere vegetale che mette in evidenza il cardo. Esordisce amaro per chiudere con...

Dop: nasce da un attento blend di varietà autoctone questo fruttato medio che al naso si mostra da subito vegetale con ricordi di bietola e spinacio freschi. In bocca è complesso e variegato con le note verdi che riaffiorano arricchite...

De Monocultivar Coratina Denocciolato: quest'anno il migliore olio della Puglia, un fruttato intenso con decisi profumi di verde vegetale, dalla grande apertura e freschezza al naso, davvero complesso e significativo. In bocca entra con un piccante alto ed elegante, a...

Dop: l’analisi olfattiva rivela delicate percezioni di pomodoro maturo, gambo di carciofo e gheriglio di noce. Sotto il profilo gustativo è lineare e richiama le sensazioni iniziali. Nel finale fuoriescono la mela gialla e il ravanello. Piccante leggermente superiore all’amaro.

Dop Laghi Lombardi - Lario: di fruttato medio, al naso entra ampio ed elegante con richiami di erba aromatica, mandorla e ortica. In bocca fresco e agrumato, conferma mandorla, conifere e carciofo. In chiusura è netto e pulito su amaro...

Dop: fruttato medio dal carattere erbaceo, dotato di una trama complessa e delicata che rimanda poi ai fiori di campo. Al palato esordisce fine per poi evolvere più deciso su note vegetali e tuberine. Finale lungo e piccante.