Scheda olio

Dop Garda Monocultivar Casaliva: di fruttato medio, al naso entra cortese e preciso con sentori di mandorla ed erba selvatica. Al gusto si conferma medio, ancora con mandorla e carciofo. Chiude con pulizia anche su amaro e piccante.

Chianti Classico: olio elegante, pieno e balsamico. Foglia di rucola, carciofo, origano fresco, coccole di cipresso, basilico e poi i toni classici del territorio, le tostature e l’aglio selvatico. In bocca è serrato ed equilibrato. Finale agrumato, con la balsamicità...

Dop Lametia Monocultivar Carolea Bio: un fruttato medio, con amaro e piccante molto leggeri; il piccante un po’ meno timido e chiuso soprattutto nella persistenza gustativa. Sia all’olfatto che in bocca sono un po' maturi: in entrambi prevalgono le note...

Dop Umbria Colli Orvietani: ci è sembrato solo discreto. Al naso ha note floreali lievi e cenni di frutta matura, per poi virare su sensazioni ammandorlate e speziate. In bocca appare gustoso ma un po’ stanco, con amaro e piccante...

Dop Garda: di fruttato leggero/medio, si apre maturo con mandorla dolce, mela gialla e ravanello. In bocca conferma la sua struttura chiudendo con discreto amaro e piccante.

Un fruttato medio/intenso di notevole pregio, risultante da un azzeccato blend di moresca (70%), ogliarola messinese e nocellara etnea in parti uguali. L’esame olfattivo ne evidenzia i fini e intensi sentori di carciofo, mandorla appena colta, pomodoro verde, origano, cardo,...

Don Pasquale: ottimo risultato anche per questa Dop Colline Pontine che presenta un fruttato intenso con sensazioni di fuori di campo, foglia di pomodoro ed erbe balsamiche. All’assaggio sentori di pomodoro verde con decise note aromatiche di erbe officinali, eucalipto...

Un fruttato intenso dal profilo complesso e sfaccettato caratterizzato dai tipici sentori di foglia di pomodoro, pomodoro verde, erba cedrina, timo, mentuccia e delicate nuance balsamiche. Al palato è suadente e avvolgente, di perfetta coerenza con l’olfatto e di grande...

Dop Lametia Monocultivar Carolea: leggero, armonico e bilanciato, con un piccante più persistente, note balsamiche e floreali e una leggerissima scorza agrumata all’olfatto. In bocca acquisisce più personalità e un carattere più verde e fresco.

DOP Umbria Colli Martani: deriva dal classico trittico di varietà regionali: frantoio, leccino e moraiolo. I profumi sono da subito intensi, con evidenti note di pinolo, cardo e noce, non senza qualche cenno speziato. Il palato è coerente, deciso su...

Dop Umbria Colli Martani Bio: quest'anno ci è sembrato il migliore. Profuma di olive verdi su un leggero sottofondo speziato, mentre in bocca le erbe di campo mettono in evidenza nuance di ortica, prima di incrociare cenni di mela verde....

Dop Irpinia Colline dell'Ufita Monocultivar Ravece: fruttato medio tendente all’intenso, con sentori all’olfatto di mela verde e mandorla acerba e con rimandi balsamici. In bocca è armonioso con un bell’erbaceo di rimando. La nota amara prevale lievemente su quella piccante....

Drizzar: bellissima espressione della cultivar casaliva (drizzar in dialetto) che si esprime qui nelle sue variegate variazioni sulla mandorla giocando quindi molto sui semitoni amari e rotondamente aromatici. La freschezza si rende subito evidente al naso e continua in bocca,...

Don Gioacchino Dop Terra di Bari Castel del Monte Monocultivar Coratina: decisamente fruttato intenso. La sua esuberanza e forza si possono apprezzare già dalle prime sensazioni olfattive che rivelano una certa freschezza, giocata su note di carciofo, cicoria ed erba...

Dop Veneto Valpolicella: un eccellente extravergine, blend di grignano e leccino in prevalenza, con un saldo di percarol. Di fruttato intenso, si apre ampio, fresco e leggiadro con memorie di agrumi, mandorla verde ed erbe di campo. Al gusto è...

Dop: carciofo, ortica, valeriana e alloro caratterizzano il profilo aromatico di questo fruttato medio. Al palato il piccante, che richiama quello dello zenzero prevale sull’amaro regalando una sensazione di rucola.

Dop Umbria Colli Assisi-Spoleto: ha profumi maturi di mela gialla e pomodoro, mentre in bocca ha media consistenza e finale ammandorlato. Amaro e piccante in equilibrio, discreta la persistenza finale.

Elegante fruttato leggero che al naso si caratterizza per le note di mela renetta e sensazioni di fiori bianchi. Al palato conferma la sua estrema delicatezza e gode di grande coerenza con una piacevole e lieve nota di valeriana nel...

Dop: di intensità leggera/media, al naso apre con netti sentori di mandorla ed erba verde per poi andare su richiami floreali, delicati ma eleganti. Al gusto si conferma con note balsamiche e di carciofo e con amaro e piccante equilibrati...

Ben riuscita unione di biancolilla e nocellara del Belìce in egual misura, si colloca nella categoria fruttato medio/intenso. L’esame gustativo ne evidenzia l’ampio e articolato spettro aromatico, dove coesistono toni che ricordano le foglie di pomodoro verde, la cicoria, la...