Scheda olio

Dop: questo sapiente blend di gentile di Chieti ed intosso si mostra estremamente complesso con sentori olfattivi e gustativi che spaziano dagli agrumi alla foglia di pomodoro, dai piccoli frutti rossi alle erbe aromatiche a centro bocca. Piccante in chiusura,...

Dop Terra d'Otranto Monocultivar Cellina di Nardò: è un fruttato medio che al naso esprime sensazioni di frutta gialla tipo mela. In bocca ripete la stessa nota di mela gialla, accompagnata da un piccolo richiamo al verde vegetale e sostenuta...

Dop Sabina: carciofo, ravanello e mela gialla sono i descrittori che caratterizzano il profilo olfattivo di questo fruttato leggero. In bocca è coerente e presenta sensazioni piccanti superiori all’amaro che rendono persistenti le sensazioni aromatiche.

Dop Veneto Valpolicella: siamo di fronte a un grande extravergine. Di fruttato medio, all’olfatto si presenta fresco e persistente con richiami di mandorla e note balsamiche. Al gusto entra ancora medio con mandorla verde e carciofo. Chiude bene e in...

Dradista Bio: un fruttato medio/intenso con amaro e piccante molto equilibrati. Al naso ricorda la foglia di pomodoro, la scorza di mandarino e la lavanda. In bocca è molto verde, l’amaro – rotondo e ricco di cicoria di campo –...

Dop Lametia Monocultivar Carolea: un fruttato medio in cui l’amaro e il piccante si esprimono in modo decisamente equilibrato. L’analisi sensoriale olfattiva denota profumi di erbe aromatiche, note amare, sentori vegetali, un po’ di mela. Le stesse sensazioni le ritroviamo...

Un blend di gentile di Chieti, dritta e tortiglione che in fase di assaggio mostra il suo carattere peculiare dove si distinguono note vegetali tra le quali spiccano la foglia del sedano e il cardo. Al palato è ampio, sfaccettato...

Dop: fruttato medio dal carattere vegetale nel quale affiorano percezioni di spinacio e cavolfiore. Al gusto è fine e prevale il cardo e il gambo del carciofo per poi evolvere su toni balsamici.

Dop Chianti Classico Monocultivar Correggiolo: un olio che ha il carattere del Chianti Classico, ma apre all’anima mediterranea delle argille che sono nella parte meridionale della denominazione. Un’anima in equilibrio fra due mondi dai quali attinge a piene mani per...

D'Olia Tradizione: ottima prestazione per questo fruttato medio di gran carattere e qualità. Parliamo di un extravergine ottenuto da blend di tonda di Cagliari (50%) bosana (40%) e semidana. Il naso spicca per complessità aromatica e in bocca l'equilibrio tra...

Dop Veneto Valpolicella: un eccellente fruttato medio/alto. Si apre al naso ampio e intrigante con sentori di mandorla, nocciola e caffè. Al gusto si completa con note tipiche smaltate e richiami di foglia verde di pomodoro. Chiude ancora ampio e...

De: un fruttato medio che gioca sulle note di pomodoro verde ed erbe aromatiche come origano. Al palato gode di discreta coerenza con una nota di sedano che accompagna quella del pomodoro.

Dop: foglia di pomodoro, ortica, erba cedrina e timo caratterizzano il profilo olfattivo di questo pregevole olio certificato dal fruttato medio. Al palato ritornano le note di pomodoro seguite da quelle delicate di rucola per un finale elegante e persistente.

Dop: eccellente fruttato medio (60% di moresca e 40% di verdese) che sa di cardo, fave verdi, mallo di noce, eucalipto, bacche di mirto e salvia. All’esame gustativo è pieno e avvolgente e si muove con spiccata personalità. Ben allineati...

Dop: un fruttato medio elegante e di grande precisione stilistica che gioca sulle sensazioni di pomodoro rosso e mela verde con piccoli cenni di timo sul finale. Al palato è delicato e morbido e chiude con un piacevole finale ammandorlato.

E: fruttato medio, è un olio di buona personalità e ampiezza sui toni del pomodoro, della frutta secca, della mela, del basilico e della salvia. Piacevole e avvolgente, ha un finale appagante con amaro e piccante paritari.

Evo Dop Tuscia: questo monocultivar si conferma anche quest’anno come uno dei campioni della squadra extravergine della Tuscia. Offrendo un fruttato medio con complesse note di erba selvatica, salvia, cardo e mandorla. All’assaggio tornano gli eleganti sentori di mandorla amara,...

Emozione: un gradino sotto, meno convincente di altre annate.

Èntonos: monocultivar frantoio, presenta un fruttato medio con note erbacee, di fiori di campo e di mandorla fresca. In bocca torna la mandorla dolce con un accenno di noce e cuore di carciofo; particolare il finale piacevolmente speziato.

Essenza di Carma: leccino (85%) e frantoio, offre un fruttato medio-leggero con note aromatiche di erbe balsamiche e valeriana. In bocca un accenno di mela verde con sentori freschi di agrumi e noce, che permangono nel finale delicato, piacevolmente piccante.