Puglia

Resort immerso nel verde e insieme azienda agricola votata al biologico con produzione di olio evo, frutta e ortaggi. Tutte materie prime che riforniscono la cucina del ristorante ...

In centro storico, un locale a conduzione familiare con un bel giardino per mangiare all'aperto. La proposta, stagionale, realizzata con materie prime del territorio, ruota intorno...

Oltre quindici anni di attività per questo piccolo-grande locale a gestione familiare guidato con creatività e passione dal patron e chef Ippazio Turco. Quel che propone il Lemì lo...

Un amabile spazio esterno, una sala che mixa negli arredi passione per le "trouvailles" e gusto smaliziato (come racconta quel che è appeso alle pareti). E per motore uno chef-patr...

Antonio Di Nunno interpreta, con personalità e buona tecnica, la cucina di mare del posto con materie prime locali. Non mancano valide portate di terra e una cantina valida e adegu...

Prima, cinquant'anni fa, c'era la macelleria, dotata come da tradizione da queste parti del tipico "fornello" per la cottura delle carni. Quindi, venticinque anni dopo, è arrivata ...

La storica insegna "Al Fornello da Ricci" cambia nome e diventa "Antonella Ricci-Vinod Sookar". Un nuovo nome, a cui è seguita una ristrutturazione dei locali, che è nella sostanza una rivendicazione di quanto già avveniva da tempo nella cucina di...

In anticipo mostruoso sui tempi e in direzione ostinata e contraria rispetto a quanto allora più che suggerire imponeva il contesto. Era nato così il locale, rara avis per i tempi ...

Se amate la Sicilia, qui ne troverete un angolo ricco di gusto. E se amate i prodotti da forno, continuate a essere nel posto giusto. Come nella migliore tradizione isolana qui si spazia dal dolce al salato, e tutto racconta...

Lo stile di Frulez strizza l'occhio al benessere e ai sapori internazionali. Fin dal mattino infatti, a dare il giusto sprint alla giornata c'è una bella scelta di centrifugati e frullati freschi, una bella iniezione di vitamine, da abbinare a...

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Una pasta eccellente figlia di un bel progetto di filiera, in vendita nel settore di nicchia. Il consorzio foggiano, nato nel 2017, coltiva il grano (varietà Quadrato, Pietrafitta, Vendetta e Torrebianca) secondo un rigido disciplinare per garantire una materia prima...

Pralina, acronimo di Produzione Alimenti Naturali, rappresenta il mood dinamico del Salento. Fondata nel 1991 come laboratorio artigianale da un gruppo di giovani professionisti di Scienze Biologiche, nel 1995 mette radici arrivando a conquistare i mercati esteri. I suoi sughi,...

Azienda agricola biologica dal 1994, condotta dalle famiglie Faccilongo e Albano, produce a filiera corta e chiusa conserve vegetali, soprattutto declinate al pomodoro. La materia prima è coltivata nei terreni aziendali in agro di Lucera, tra il Tavoliere delle Puglie...

Tra le aziende di maggior spicco dell'Italia meridionale, si segnala senz'altro Birranova, realtà attiva dal 2007, che realizza prodotti di qualità, di grande personalità e carattere. Donato di Palma, titolare e mastro birraio, cerca di valorizzare il proprio territorio, utilizzando...

Facilmente raggiungibile dallo snodo stradale Taranto-Brindisi, questa azienda dispone anche di un ampio show room dove è possibile acquistare un'infinità di prelibatezze prodotte ancora con metodi artigianali, pur se moderni, grande attenzione agli ingredienti e alle varie fasi di lavorazione....

Le sorelle Pozzuto nel 2001 hanno dato vita a questa azienda agricola sulle colline del subappennino Dauno, con l'idea di proseguire un'antica tradizione contadina, nel rispetto per le stagioni e per i cicli della natura. Oltre a un buon olio...

Questa azienda di 200mila metri quadrati coltiva direttamente verdure e ortaggi che vengono impiegati per la trasformazione insieme a ingredienti del territorio, dall'olio extravergine d'oliva al sale di Santa Margherita di Savoia, unici "estranei" l'aceto dell'Emilia Romagna e le acciughe...

L'azienda, nata nel 2010, si trova nella Riserva Naturale di Torre Guaceto, un paradiso di macchia mediterranea incontaminata dove si alternano uliveti secolari, terreni coltivati a ortaggi e cereali, e vegetazione bassa nella fascia costiera. Oltre all'olio d'oliva da ogliarola...

Da 16 ettari terreni intorno a un'antica splendida masseria, nel 1981 è nata un'azienda biodinamica, oggi fra le più famose d'Italia, condotta con professionalità e passione da Antonello Russo. Qui cereali, frutti antichi, ortaggi, olive e pomodori vengono coltivati senza...