Scheda azienda

La Genuina è una cooperativa del Logudoro diretta con passione da Antonello Salis. La sua missione è la valorizzazione delle carni autoctone 100% di filiera sarda, da animali nati ...

Prosciuttificio artigiano dal 1976, situato a San Daniele del Friuli, con punto vendita e prosciutteria annessi. Angelo e Teresa hanno preso in mano l'attività, del tutto familiare...

Prosciuttificio di San Daniele fondato nel 1957 da Giovanni Prolongo, norcino che ha dedicato tutta la vita a rendere possibile la realizzazione del suo più grande sogno, creare il...

Nel 1976 Alana De Colò avviò il recupero di un'antica attività contadina friulana: l'allevamento di oche da fegato e le successive trasformazioni, coinvolgendo nel tempo il marito ...

A Faicchio, centro agricolo del Beneventano al confine con la provincia di Caserta, la famiglia Tomaso produce salumi fin dal 1962. L'azienda, gestita dal 2000 da Eugenio, omonimo ...

Giovanni Ciliberti è stato introdotto all'arte della norcineria da sua madre. Nessun conservante o additivo: solo aromi naturali e maiali di allevamenti regionali, allevati all'ari...

L'attività della famiglia Ioppolo comincia negli anni '40 con il nonno Vincenzo, che lavorava le carni in un contesto prevalentemente casalingo. Oggi l'attività è gestita dalla ter...

Manifattura storica di salumi situata ad Aviano, nella pianura friulana ai piedi delle Prealpi Carniche, condotta da Luigi Carlo Fabbro. L'attività comprende anche una macelleria c...

Nel 1949 Anna e Amedeo Guadagni cominciano a vendere, nella propria bottega-trattoria a Colonnata, il lardo inizialmente prodotto per uso familiare. Con il successo dell'oro bianco...

Quarta generazione di una famiglia di salumieri, Massimo è il punto di arrivo di una storia che comincia nella seconda metà dell'800 con un classico negozio di generi misti, evolut...

Sull'altopiano dello Sciliar, nella fiabesca località di Fiè, è un'azienda che nasce come macelleria di paese nel 1945. Oggi è una realtà moderna, sempre condotta dalla famiglia Pr...

Tutto è cominciato nel lontano 1930 con la macelleria aperta da Gottfried Siebenförcher a Merano. D allora varie generazioni della stessa famiglia si sono succedute, sempre con un ...

Strana antinomia quella del ciauscolo, il famoso salume spalmabile marchigiano, che dal suo passaggio all'Igp, nel 2010, vive un nuovo capitolo della sua storia millenaria. L'apert...

Nel 1987 un giovanissimo Massimo Zivieri decideva, insieme al papà Graziano e al fratello Fabrizio, di rilevare una piccola macelleria nel cuore di Monzuno, comune dell'Appenino Bo...

Negli anni '50, in un Dopoguerra di ricostruzione, l'intuizione di Erzinio Pazienza fu quella di salare e stagionare le cosce di maiale, con le quali veniva saldato dai contadini d...

Arte norcina di 5 generazioni. Alla fine dell'800 Biagio creò quella che oggi rappresenta una solida attività produttiva familiare, specializzata storicamente nell'allevamento vacc...

Le famiglie Gasperi e Ferrari gestiscono e coordinano il lavoro in questo storico salumificio, nato oltre 70 anni fa come macelleria su iniziativa dei fratelli Francesco e Angelo G...

Giovanni "Vanni" Bazza è stato uno dei primi norcini, più di 30 anni fa, a produrre salami senza conservanti. Continua tuttora su questa strada – da un paio d'anni nel nuovo stabil...

La macelleria-salumeria Del Curto è un punto di riferimento dell'abitato di Chiavenna, paese al centro della valle omonima, in provincia di Sondrio, a metà strada tra il lago di Co...

Nella Barbagia di Nuoro, vicino alla costa orientale dell'isola, dal 1976 Puddu produce salumi artigianali, oggi alla seconda generazione. Selezione di carni nazionali, lavorazione...