Scheda azienda

Nel 1987 un giovanissimo Massimo Zivieri decideva, insieme al papà Graziano e al fratello Fabrizio, di rilevare una piccola macelleria nel cuore di Monzuno, comune dell'Appenino Bo...

Figli d'arte, cresciuti in una famiglia dedicata alla norcineria da 4 generazioni, nel 2016 i fratelli Claudio, Diego e Luca Iommetti hanno creato un'azienda a ciclo chiuso per la ...

In un grazioso centro al confine tra Abruzzo e Molise, nel 2007 Stefano Di Fiore raccoglie la tradizione familiare di trasformazione delle carni tramandata da generazioni e crea qu...

Artigianquality è oggi l'unica azienda che produce mortadella artigianale a Bologna città. Fondata nel 2015 da Simona Scapin, figlia d'arte (il padre Silvio ha una macelleria-rosti...

L'avventura degli Avagliano nelle carni comincia oltre un secolo fa come commercianti di bestiame a Cava de' Tirreni (SA). All'inizio l'attività era incentrata sulla rivendita di carni fresche. Poi sono nate la macelleria nel centro di Sabaudia e, in tempi più recenti,...

Casa Rago è una bella realtà norcina a gestione familiare sulle colline materane lungo la via Appia, al confine con la Puglia, attiva dal 1930. Nel 2010 è entrata nel programma di ...

La lunga e coinvolgente storia dell'azienda agricola Bettella nasce nel lontano 1885 a Rovato, nel Bresciano, per mano del capostipite Angelo appena rientrato dall'Argentina. In se...

L'azienda, fondata negli anni '80 dalla famiglia Orlandi, è situata in quel di Pratovecchio Stia a 800 metri di altitudine, all'interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentines...

La famiglia Racciatti è legata all'arte norcina da oltre sei lustri e in particolare alla tradizione del Vastese, che vede la ventricina protagonista quasi assoluta. Qui il salume ...

Azienda artigianale situata nel pieno centro della Carnia, a Zuglio, nella Valle del But. Siamo a più di 400 metri d'altezza, in una zona propizia per captare correnti capaci di ca...

L'azienda della famiglia Perticoni, fondata nel 1975 da Daniele e Alessandro, opera dal 2004 in frazione Agriano di Norcia, in un territorio indiscutibilmente riconosciuto come l'e...

A inizio ‘900 il nonno Nazzareno, abile norcino, trasforma le carni suine presso le abitazioni private a Preci, a pochi chilometri da Norcia. Il figlio Sesto continua nel solco tracciato dal padre e durante la guerra, appena ventenne, si trasferisce...

Nome molto conosciuto a Cremona fin dal 1959, Contini si distingue per la sua vocazione alla ricerca gastronomica. Alice e Andrea, coniugi di grande creatività, si definiscono, non...

Nel mondo della salumeria da 1957, la famiglia Vitali produce specialità norcine artigianali a filiera chiusa, anche senza conservanti. A San Ginesio, nell'alta collina maceratese ...

La missione della famiglia Casa, da sempre al comando del prosciuttificio creato nel 1976 nell'Alta Val Parma da Graziano insieme alla moglie Luisa, è la produzione di un crudo Dop...

La "Salumi Luigi Vida" nasce nel 1966 come macelleria e laboratorio per mano di Luigi Vida, appassionato e tenace professionista già a 14 anni. La crescente domanda rese necessario...

Nell'Appennino Ligure, al confine tra la provincia di Savona e il basso Piemonte, il piccolo borgo di Sassello vanta tra le attrazioni principali la centenaria macelleria Giacobbe....

L'azienda muove i primi passi negli anni '40/'50, nel comune brianzolo di Biassono, con la produzione di burro e la commercializzazione di formaggio. Nell'immediato Dopoguerra Ange...

Storica realtà a gestione familiare nata come allevamento di maiali e pecore negli anni '70, poi evoluta in azienda di produzione di salumi. Il merito va a Enrico Fracassa, che l'h...

Quello della famiglia Ceccobelli è un agriturismo biologico nella campagna della Tuscia, a Grotte Santo Stefano, frazione di Viterbo. Una realtà rurale vera e a filiera chiusa, con...