Scheda pizzeria

Marco Quintili con i suoi locali (a questa di Furio Camillo e alla prima sede di via San Biagio Platani, si affianca il nuovo corner nel Mercato Centrale) ha portato a Roma uno sti...

Punto di riferimento per la tonda romana e per la bontà dei fritti, oggi il locale di Jacopo Mercuro è molto di più: un laboratorio creativo nel quale il grande lavoro sugli impast...

È una delle pizzerie più frequentate della Capitale (importante prenotare con anticipo, non solo nel fine settimana). Pier Daniele Seu e la moglie Valeria Zuppardo possono contare ...

Questo localino nei pressi di Fontana di Trevi è un piccolo scrigno di sapori. Seppur l'alta presenza turistica si fa sentire, la qualità resta alta, specie nella scelta di materi...

Farà sorridere molti, ma la notizia vera è che dopo le prime stagioni in cui era impossibile telefonare al "Laboratorio" - per scelta dei titolari – ora si può inviare un messaggio...

Angelo Pezzella è ormai un nome conosciuto nella Capitale e le sue pizze, in autentico stile napoletano per impasto, ingredienti e realizzazione, sono molto apprezzate. Il panetto,...

Emanuele Cirillo è riuscito pienamente nel suo intento di esportare i sapori e la tradizione campana della pizza. Squisitamente di stampo napoletano le pizze che arrivano al tavolo...

Un anno denso di novità e soddisfazioni per Diego Vitagliano: restyling del marchio in attesa dello sbarco a Doha, in Qatar, previsto per l'autunno 2022 e ampliamento della sede di Bagnoli che arriva ad una superficie di 1.300 mq. Un...

È un indirizzo storico più che trentennale, in pieno centro. Sembra di entrare in un pub per gli arredi in legno scuro o di salire a bordo di un veliero e invece ci si ritrova in u...

Nella bella stagione tavoli all'aperto nella piazzetta di fronte al locale; d'inverno si cena nelle due sale interne, mentre il patron e pizzaiolo Vincenzo De Leonardis con il suo team prepara e inforna a vista squisite pizze in stile napoletano...

Di "Storie di farina e di fuoco" (per riprendere il pay off dell'insegna) Pascal Barbato ne ha da raccontare; lui, che nel laboratorio di famiglia ha trascorso l'intera vita, prima...

Chissà se Matteo e Salvatore Aloe, nell'ormai lontano 2010 (in cui aprirono la loro prima pizzeria in Emilia), avevano lontanamente immaginato dove sarebbero arrivati dodici anni d...

È incredibile pensare quanto siano rare le donne pizzaiole ancora oggi. E ancora più incredibile constatare quanto eccellano, in percentuale. Amalia Costantini è una di queste, ver...

Questa bella pizzeria dal look minimal, nel quartiere di tendenza di Regio Parco, ricavata da una ex-vetreria, si è da qualche tempo convertita al padellino: quindi, affianco alla proposta di tonde classiche, ora ci sono anche le pizze "torinesi", dal...

In un piacevole spazio pedonale nei pressi del ponte di Ferro, spicca questa moderna insegna dove Alessio Mattaccini propone le sue pizze in tre varianti: la classica romana, bassa...

Giovane età e idee chiarissime, non a caso Carlo Sammarco è considerato l'inventore "ufficiale" della cosiddetta pizza canotto, la tecnica diventata peculiarità di tutto il caserta...

Preparato e appassionato, Marco Paladini sorprende con pizze di alta qualità. Le tonde che arrivano in tavola, cotte alla perfezione nel forno elettrico, esprimono nella leggerezza e bontà, il modo di onorare la sua terra e rispettare tutti i clienti,...

È una gestione squisitamente familiare, quella della famiglia De Vitis, con il patron e pizzaiolo Marcello a impastare a vista e cuocere nel forno a legna le gustose pizze, mentre ...

Cresce la proposta dell'insegna, soprattutto sul fronte degli impasti: accanto al classico, semintegrale e rustico, ora c'è il Big1, a base di grani antichi siciliani, farro monoco...

Ha una doppia anima il Casale, quella invernale, che rimanda a una baita in montagna, e l'anima estiva, che si esprime al meglio nel bel dehors, da cui si gode il fresco tipico del...