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Halloween in cucina significa zucca. Ecco 3 oiatti per organizzare un menu monotematico. con in più una sorpresa per i piccoli.

Un'insalata fresca, gustosa, leggera e nutriente: è quella di Andrea Golino, che ha come protagonista il prodotto di stagione per eccellenza, i funghi porcini. Insieme agli asparagi, primizie primaverili. In qualsiasi mese dell'anno, il piatto è goloso e sfizioso.

La crostata è uno di quei dolci tipici delle case degli italiani. Classico dolce della domenica, può essere preparato in tante varianti a seconda della stagionalità dei prodotti e dei propri gusti. Maurizio Santin in questa puntata la realizza con...

Anno di Mani pulite e di grandi perdite: Falcone e Borsellino. Anno in cui il Gambero Rosso diventa rivista autonoma.

Un tiramisù, una zuppa inglese, uno stecco-gelato: la nuova ricetta di Maurizio Santin unisce tutto il meglio della pasticceria italiana in un unico, irresistibile dolce.

Una ricetta antica, un piatto "povero" a base di pochi e semplici ingredienti, soprattutto economici. Il pancotto pavese è un'ottima ricetta di recupero, per non sprecare il pane avanzato e stupire i propri ospiti con i sapori della tradizione, genuini...

Un anno nero per l'economia italiana, nasce il World Wide Web e il Gambero Rosso presenta la prima guida Ristoranti d'Italia. Siamo nel 1991.

La crostata con crema cotta è un grande classico della pasticceria di tradizione. Il maestro Maurizio Santin ci mostra, passo passo, come realizzarla al meglio.

La pappa al pomodoro è un classico intramontabile della cucina toscana, un piatto "povero" a base di ingredienti semplici e genuini, tipico della tradizione contadina. Lo chef Andrea Golino in questa puntata ne dà una versione finger food.

Dallo scandalo degli estrogeni nella carne al sempre più sentito “fascino del cuoco”. Il Gambero Rosso indaga e denuncia, sdrammatizzando come solo lui sa fare.

Fra i dolci al cucchiaio, la mousse è sicuramente uno dei più popolari e apprezzati in tutto il mondo. Lo chef Andrea Golino oggi ci insegna a realizzarne una a base di ricotta di bufala e rum, come sempre in...

In generale il quadro italiano non è affatto positivo. Il Gambero Rosso mostra il bello (e a volte il brutto) delle varie nazioni, anche grazie ai suoi reportage di viaggio.

[caption id="attachment_127812" align="alignnone" width=""]Frutta e verdura di ottobre[/caption] Se la fine della bella stagione vi ha scombussolati e i primi freddi vi mettono alla prova non temete: questo è un mese pieno di prodotti gustosi e nutrienti, con cui divertirsi...

Anche chi soffre di celiachia può concedersi (con le dovute accortezze) un buon primo piatto. Lo chef Marcello Ferrarini consiglia una ricetta semplice e originale, i mezzi rigatoni con crema di piselli e liquirizia, l'ideale per chi ha poco tempo...

Una ricetta della tradizione lombarda apprezzata in tutta Italia: gli ossibuchi alla milanese sono un must per qualsiasi appassionato di cucina. Max Mariola ci insegna a prepararli nella maniera classica, semplice e gustosa.

Continua l'excursus storico dedicato al Gambero Rosso, arriviamo al 1988. Grande successo per la prima edizione della guida Vini d'Italia.

Anno di contraddizioni, almeno secondo i dati Istat, e di tumulti sociali. In tutto questo il Gambero Rosso comincia a definire la sua identità.

Come ogni esordio che si rispetti, anche quello del Gambero Rosso fu pionieristico e di buon auspicio, in un periodo storico segnato dal triste scandalo del vino al metanolo.

Immancabile in questa sezione speciale l’intervista al Presidente Paolo Cuccia. Che racconta i suoi inizi al Gambero Rosso e le prospettive future.

Il Gambero vide la luce il 16 dicembre del 1986. Otto pagine mensili in bianco e nero, in edicola il secondo martedì di ogni mese, veicolato come inserto del Manifesto.