Vino

Le nez est complexe, l’attaque est gourmande, le fruit explose en bouche, la finale est pierreuse et ciselée. Très belle qualité pour ce saint-véran.

On a su garder de la fraîcheur et un profil délicatement ciselé.

Attaque ample puis le vin se tend et il présente un profil élégant, avec une envergure et une profondeur de saveurs raffinées.

Très boisé pour un clos, non que le vin manque d’intérêt mais dans notre dégustation à l’aveugle ce style tranche avec les habitudes chablisiennes. La finale est pure grâce à une belle expression minérale.

À plus de 340 mètres sur un coteau abrupt à l’exposition sud qui domine le village de Gamay. Vin droit, élégant, presque discret pour l’instant. Allonge sur le pamplemousse et le citron vert.

Dans un registre puissant, blanc assez onctueux avec un bouquet de fruits jaunes en finale et une pointe saline.

Parcelle de 0,4 hectare de vignes de 50 ans au cœur du climat des Chenevottes. Vin très délicat, long, aérien et salin, racé.

Élégance et intensité, finesse épicée, tension et plénitude.

Porte parfaitement son nom : ample, charmeur, très séduisant sur le plan aromatique, bel équilibre en bouche, ample et profond.

Riche et généreux, avec des notes de caramel et de beurre qui s’associent à une touche plus minérale, persistant.

Une très belle tension caractérise ce vin de terroir plutôt élitiste, d’une longueur remarquable. Salin, très pur et iodé, il est d’un grand équilibre.

Noble dans sa texture et son expression aromatique, cette vigne de 30 ans donne dorénavant le meilleur. Longue, dynamique, profonde et infiniment racée avec cette expression savoureuse de noisette fraîche.

Belle résonance du terroir d’avize, sur ces chemins qui vont droit au goût, avec toute la complexité voulue.

Cet assemblage de trois parcelles centrales du Clos des Goisses dans le grand millésime est un concentré d’intensité, de vigueur et de profondeur. Il serait dommage de le boire aujourd’hui, une mise en cave est indispensable. Très grand vin d’avenir...

Le tranchant du terroir du Mesnil avec une intensité de saveurs remarquable !

Joli vin au nez de miel et d’abricot, délicieusement fruité, harmonieux, long, idéal dans sa catégorie.

Mal jugé car fermé l’an dernier, le vin retrouve toute sa finesse et sa subtilité, avec une grande richesse en liqueur pour un second vin. Recommandé.

Fringant avec des notes subtiles d’agrumes et une réelle profondeur, ce blanc a tout pour lui.

Nez généreux du meunier, bouche ample avec une intensité de saveurs derrière tout en profondeur.

Finement parfumé, long et très enveloppant, belle race.