È uno chef professionista e nella sua lunga e brillante carriera ha operato, sia in Italia che all’estero, nei contesti prestigiosi di ristoranti stellati e di alberghi a cinque stelle lusso della Leading Hotels of the World. Fondatore di Avalon Food & Consulting, si occupa di fornire soluzioni per abbattere le problematiche relative alla produzione del cibo, al reperimento delle materie prime, alla lavorazione degli ingredienti e alla formazione del personale di cucina.
