Dagli studi di legge e una carriera segnata, alla passione travolgente per lieviti e farine.
Qualche corso, tanto studio e sperimentazione, oggi Jacopo Mercuro è un pizzaiolo ben preparato e consapevole.
Docente e consulente per diverse imprese, è portavoce di una pizza di qualità, dalla base al topping.
Uno dei protagonisti del rinascimento della pizza romana.
Tre spicchi Gambero Rosso
