Mirko Iemma, nato a Roma nel 1973 dopo una parentesi alla facoltà di Architettura entra nel settore della ristorazione da cameriere ma il passo in cucina è veloce, ed in poco tempo diventa chef di diversi ristoranti, sino ad approdare alle cucine del Gambero Rosso nel 2015.
Qui collabora con i migliori chef al mondo e nel 2018 diventa il nuovo Resident Chef della Gambero Rosso Academy.
Oggi coordina tutte le attività di cucina che ruotano attorno a questa realtà, comprese quelle relative agli Eventi Istituzionali e alla Fondazione GR.
