Siamo in provincia di Pisa, ma in una zona incastonata tra quella di Grosseto e quella di Siena, tutto un susseguirsi di pregiatissimi vigneti, dove viene coltivato prevalentemente Sangiovese. Nonostante si tratti di una minuscola cittadina, Castelnuovo è incredibilmente ricca di storia e attrazioni: antiche mura e siti archeologicietruschi, fenomeni geotermici e acque termali, natura incontaminata. Un ruolo non secondario nell'economia del paese lo svolgono il turismo e l'agricoltura; oltre al vino già citato, è doveroso segnalare l'olio extravergine IGP e le castagne, addirittura simbolo della città. Per quanto concerne il sightseeing, le tappe da non perdere sono presso la Chiesa del Santissimo Salvatore e l'oratorio di San Rocco. Spostandosi poco fuori dal centro, è inoltre possibile visitare anche l'Oratorio della Madonna al Piano, senza disdegnare una possibile passeggiata ai ponti medievali e lungo il torrente Pavone.
| locale | Nome | Indirizzo | Telefono | WEB | |
| Albergo | Fattoria San Paolo | Podere Casetto, 33 | 058828824 | www.fattoriasanpaolo.it | |
| Albergo | B&B Podere Pagliaore | Podere Pagliaore 175 | 347 3202050 | ||
| Ristorante | Il Cantino | Fraz. Montecastelli Pisano | 058828825 |
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