ne, nel complesso. Ma vogliamo anticipare un'etichetta che ci ha davvero colpito: per complessita, freschezza, equilibrio, carattere e insieme rispetto del palato.
E' un monocultivar di Frantoio, prodotto da Nazareno Temperoni che a Collazzone, vicino Perugia, nel silenzio delle sue colline e nell'isolamento totale dal tam tam mediatico che ormai coinvolge tutta la gastronomia italiana, tira avanti i suoi oliveti interamente biologici e dalle 4.500 piante su 12 ettari raccoglie a mano 400 quintali di olive e ne ottiene un prodotto eccezionale. Non ha mail, né sito, né FB... Ha un'etichetta che potrebbe star bene tra i flaconi galenici di una farmacia. Ma la sostanza c'è davvero tutta. Dopo le degustazioni, ci siamo regalati un grandioso pane olio & pomodoro in redazione... Un vero regalo...
Stefano Polacchi
ha collaborato Indra Galbo
4 novembre 2011
