prodotti d'Italia sono infatti state curate proprio da noi in collaborazione con l'Arssa dell'Abruzzo. Su un lunghissimo tavolo di oltre 20 metri c'è davvero il ben di Dio offerto da una cinquantina di sommelier dell'Ais.
foto di Francesco Vignali
Nella foto in basso, al centro, Niko Romito alla postazione del Gambero Rosso il primo giorno del G8. Lo chef ha realizzato dei gustosissimi finger food: panino di semola con cipollotto, menta e pecorino (antipasto), emulsione fredda di ceci di Navelli, zafferano Dop de L'Aquila e olio extravergine d'oliva abruzzese Dop delle colline Teatine (primo), “panrozzo” con mandorle (dolce).
foto di Francesco Vignali
NiKo si conferma così autore di una cucina apparentemente semplice, basata su materie prime eccezionali selezionate con cura certosina e costruita attraverso una ricerca continua applicata a ogni singolo piatto.
