Nell'immaginario comune la parmigiana non ammette rivisitazioni: è solo di melanzane. Ma noi di Gambero Rosso abbiamo interpellato Peppe Guida che ci regala la ricetta ottima per l'estate e che si può gustare fredda. Fra gli ingredienti principali i pomodori occhi di bue e quelli San Marzano.
Munitevi di olio per friggere!
La ricetta della parmigiana fredda di Peppe Guida
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