Oli

Un olio balsamico e speziato. Pepe bianco, cipresso, salvia, cedro. Poi l’orto, l’ortica, la pimpinella e l’indivia. Complesso, cangiante e sapido. In bocca amaro e piccante si bilanciano e, nonostante il carattere, l’olio resta molto equilibrato.

Un olio di carattere, terroso e minerale, con un naso che sembra un paesaggio. La resina degli aghi di pino, l’alloro, poi le spezie come macis e chiodi di garofano e gli agrumi, mandarino su tutti. La bocca è elegantissima,...

Blend di frantoio, leccino e altre cultivar, ha fruttato leggero, delicato e floreale. Predomina la mandorla che si avverte netta e decisa dall’inizio alla fine, ma in sottofondo si possono intuire anche richiami floreali soprattutto di mimosa o di ginestra....

Un olio fine e dai toni ammandorlati seguiti da foglia di pomodoro ed erbette officinali. Al palato si concede con un amaro deciso in entrata, a centro bocca richiama sensazioni di tuberi e radici, su tutte il ravanello. Piccante e...

Origini: Un olio che gioca sui toni vegetali che rimandano alla foglia di spinacio e alla valeriana. Al palato emerge il gambo del carciofo per poi chiudere con un finale ammandorlato.

Un olio austero ed elegantissimo che esprime i profumi con nitidezza e sobrietà. Al naso ruota un corredo di richiami ricchissimo: nuance di cipresso, aglio selvatico, macis, salvia, alloro. In bocca entra deciso e serrato, sapido e minerale. Subito in...

Un olio classico, serrato, solido. Austero quanto basta, espressivo nei termini territoriali più puri, saporito senza ripetersi mai nei profumi. Al naso è tostato, con l’aglio selvatico a fare da perno a una giostra di profumi verdi: alloro, erbe, salvia,...

Olio Extravergine di Oliva: una trama aromatica complessa e intrigante per questo fruttato intenso particolarmente balsamico, caratterizzato da note di conifere, aghi di pino, mandorla e un sentore netto di foglia di pomodoro. Esuberante anche all'assaggio, con i suoi toni...

Olio Extravergine di Oliva Bio: un ottimo extravergine di fruttato medio/alto, blend di grignano, favarol, leccino e frantoio. All’olfatto apre tipico e potente con note smaltate e sentori di erba e di conifere. Al gusto entra verde e lungo con...

Blend paritario di itrana e sessana, si presenta con un bel fruttato medio. Naso importante, deciso sulle note vegetali di sedano ed erba falciata, carciofo e rucola che virano poi su un pomodoro acerbo con un leggero richiamo balsamico di...

Olio Extravergine di Oliva: un fruttato medio, delicato, verde con garbo, appena balsamico, con una bocca amara e serrata. Finale con i richiami di alloro e sale. Un olio riminese, ovvero elegante e suadente, al quale l’annata calda ha regalato...

Pietra degli Angeli Monocultivar Frantoio: si presenta con un bouquet aromatico complesso che spazia dalla mela gialla alla foglia di spinacio fino ai toni più morbidi della mandorla e della noce appena sgusciata. Le promesse del naso vengono mantenute all’assaggio,...

Pianeto: un ottimo olio di fruttato medio/leggero, blend di cultivar auutoctone a prevalenza grignano. All’olfatto si apre con richiami di erbe aromatiche e note smaltate. Al gusto evidenzia ancora note di smalto, ma anche di mentuccia e basilico. Chiude in...

Primo Dop: monovarietale di gran classe dal fruttato medio, seducente sin dal naso che si esprime con fini sfumature di peperone, basilico, ortica, pomodoro cuore di bue verde, pepe bianco macinato, mallo di noce. Bocca elegantissima, con amaro e piccanti...

Primo Bio: fruttato medio dai toni soavi di mandorla verde, foglia di carciofo, citronella, cardo, basilico, camomilla e fave verdi. Intrigante e sinuoso, chiude con una bella progressione in cui il piccante sopravanza di un filo l’amaro.

Pedra Monocultivar Ravece Bio: nella categoria fruttato medio, si fa apprezzare da subito al naso per le sue note fragranti di pomodoro verde, erba appena tagliata, cardo e ortica. Ma il quadro aromatico è più articolato e si avvertono, oltre...

Un blend a prevalenza di carboncella con leccino, raja, frantoio e pendolino che regala un fruttato leggero/medio con note floreali, di erbe aromatiche come maggiorana e vegetali che rimandano alla valeriana. Al palato decisa la sensazione di mela verde, mandorla...

Posta Locone Monocultivar Coratina Bio: è un fruttato intenso che esprime profumi molto netti, tipici della varietà, ovvero cicoria spontanea, erbe primaverili, mandorla fresca, carciofo e una piccola nota di pepe bianco. In bocca apre con un bel piccante speziato,...

Un olio classico, fortemente territoriale, netto e serrato. Le note tostate, poi il verde di pimpinella, ortica e cicoria. Ma non finisce qui: aglio selvatico, aghi di pino e frutta secca. In bocca l’amaro domina per tre quarti per poi...

Principe di Mascio Dop Umbria Colli Assisi-Spoleto: quest'anno leggermente sotto le attese. Attenzione, il livello è sempre molto alto anche se non tocca le vette usuali. Ha uno schema aromatico centrato e vivo, con bei richiami di lattuga e carciofo,...