Giuseppe Viviano rappresenta la quarta generazione di "meusari" della sua famiglia: l'eponimo chioschetto in mezzo a corso dei Mille ha lasciato il posto a un dehors con ombrelloni e si è trasferito nel palazzo ad angolo con via Ingrassia. Qui si viene principalmente per gustare il classico "pani ca' meusa", il panino ripieno di milza e polmone bolliti e rinvenuti nello strutto, con l'aggiunta opzionale di ricotta e caciocavallo a scaglie; la forma della pagnotta può essere quella rotonda della muffoletta o quella oblunga della mafalda, entrambe spolverate di semi di sesamo. In alternativa, panelle e crocchè di patate, da mangiare da sole o in mezzo al pane. Da apprezzare la scelta di limitare l'offerta alle specialità di street food palermitano più tradizionali.
