Il pane cunzatu è una specialità diffusa in tutta la Sicilia, che non significa altro che "pane condito". Un prodotto che trae origine dalla necessità di mettere qualcosa in tavola con poche risorse economiche: la soluzione era preparare il pane nel forno di casa e guarnirlo come si poteva. Tra i condimenti tipici c’è quello con acciughe sottolio, pomodori, primosale siciliano, origano e olio extravergine. Ecco come lo prepara lo chef Andrea Golino.
a cura di Michela Becchi
