Le fave servono a dare la base cremosa a un panino che richiama i sapori pugliesi, con quell'abbinata alla cicorietta, appena lessata e poi ripassata in padella. Qui si uniscono al polpo, prima lessato e poi reso croccante i padella. Aglio, peperoncino, olio buono: un paninio irresistibile.
N.B. Non perdete le puntate de I panini li fa Max in onda solo su Gambero Rosso Channel Sky 412 dal lunedì al venerdì ore 9, 13.30 e 19.30.
Venerdì 11 dicembre dalle ore 17.30 vi aspettiamo alla Galleria Alberto Sordi di Roma (presso il punto Sky) per la presentazione del libro di Max Mariola "I panini li fa Max".
