Due squilli d’autore dalla Franciacorta: due cuvée da pinot nero che lasciano il segno per finezza, profondità e complessità. La prima è prodotta con vista sul Lago d’Iseo a Paratico dai fratelli Camossi, Dario e Claudio: la Riserva Pietro Camossi 2011 ha un fascino particolare. Condensa tanto sapore senza perdere nulla in leggerezza e ritmo, danzando su un punto d’equilibrio difficile da raggiungere.
Con la seconda proposta, torniamo invece al vino dell’Osteria, quello fatto in casa, che accompagna la tavola e i discorsi più vari. In questo caso, incontriamo un oste totale, Maurizio Rossi, che ci conduce alla scoperta del suo sogno: un ettaro di pinot nero in località Saline, ad Adro, lavorato in collaborazione con la cantina Ferghettina.
Per assaggiare il suo Franciacorta bisogna fermarsi all’Osteria della Villetta, a Palazzolo sull’Oglio, tra mitiche polpette, atmosfere letterarie e una realtà familiare le tra più belle della ristorazione italiana.
Vini Rari. Due Franciacorta da scoprire
Franciacorta Dosaggio Zero 2013
Franciacorta Extra Brut Pietro Camossi Ris. 2011
