Pizzarium

È letteralmente una meta di "pellegrinaggio", al punto che bisogna mettere in conto un bel po' di attesa con tanto di numeretto alla mano. Una volta entrati si godrà di un bancone pieno di meraviglie dietro al quale il personale si destreggia con rapidità e gentilezza. Lo spettacolo è il frutto dell'unione dei due capisaldi dell'offerta firmata da Gabriele Bonci: una pizza sempre perfetta e leggera e il resto del divertimento affidato ai condimenti. La rossa con capocollo e cicoria, ad esempio, oppure con salsiccia, ricotta di pecora e parmigiano, la bianca con patate, salsiccia, cipolla, cardoncelli e kumquat, una Marinara da bis. I fritti e il pane viaggiano sugli stessi altissimi livelli.