Nelle splendide campagne della Valle d'Itria si estende per una sessantina di ettari (di cui oltre la metà in regime biologico) l'azienda di Stefano Caroli. Le olive provengono dalle oltre 6.000 piante nelle tenute aziendali di Monte Trazzonara e Pizzo Mammarelle a cui si aggiunge anche una rilevante quantità di olive provenienti da zone limitrofe, necessarie per far fronte alle differenti tipologie di olio extravergine in catalogo. Sottoli, condimenti, e pasta trafilata al bronzo oltre a cosmesi con olio di oliva completano l'offerta di quest'azienda. Punto vendita aperto dal lunedì al venerdì dalle ore 8.30 alle13 e dalle 16 alle 19.
