Nella masseria di famiglia Lina Cucugliato produce formaggi con il latte del proprio allevamento di vacche, pecore e capre. Specialità casearie tradizionali e di ricerca, per lo più a latte crudo, in vendita nello spaccio aziendale: ricotta forte, cacioricotta, marzotica, caciocavallo, pecorino e numerosi formaggi aromatizzati (alle vinacce di negroamaro, al mirto, al fieno, al pepe, alle erbe aromatiche, al mojito, alle foglie d’ulivo…). Da provare le Gelotte, ricotte arricchite di frutta (arancia, limone, fichi) e nella variante salata con crema di olive cellina di Nardò.
