È il forno-laboratorio dei fratelli Vincenzo e Domenico Dambrosio, dove nasce il famoso pane di grano duro dalla tradizionale forma a cuore, oltre a una serie di prodotti, sempre con semola di grano duro pugliese (spesso Senatore Cappelli), come i biscottini della nonna, le ciambelle al limone, le fogliette salate (una sorta di snack), il "ruoccolo" con il baccalà, una sorta di pizza tradizionale ripiena e dal sapore agrodolce. In primo piano, ovviamente, la tipica focaccia che da Altamura prende il nome.
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