Da 16 ettari terreni intorno a un'antica splendida masseria, nel 1981 è nata un'azienda biodinamica, oggi fra le più famose d'Italia, condotta con professionalità e passione da Antonello Russo. Qui cereali, frutti antichi, ortaggi, olive e pomodori vengono coltivati senza alcun impiego di additivi e sostanze chimiche, per poi essere trasformati in conserve sott'olio (compresi la cicoria di Galatina, le cime di rapa e i lampascioni), passate e sughi pronti, ottimi pelati, condimenti agrodolci, paté, pesti, passate e altro.
