Osteria Caserma Guelfa

All'interno di un'antica dogana pontificia va in scena la cucina di pesce dello chef Federico Palestini. Ex marinaio, la sua grande conoscenza del mare garantisce una materia prima di scelta rigorosa. Il menu è tradizionale con qualche tocco moderno. Crudi ottimi e nella stagione giusta è possibile assaggiare ostriche di differenti origini. Insalata di mare appena scottata con calamaretti e mazzancolle nostrani, deliziosi filetti di triglie marinati, olive fritte ripiene di mare sono alcuni degli antipasti. Ben mantecati e ricchi di condimenti i primi piatti. I secondi variano in base al pescato e sono preparati in maniera semplice per esaltare la succulenza della carni. Su prenotazione c'è il brodetto alla sambenedettese. Servizio informale, carta vini regionale con qualche puntata extra.