Luca Morgan guida con personalità l'attività di cui è chef e patron, curando una tavola contraddistinta dal desiderio di spingersi oltre la tradizione, partendo da un'attenta selezione degli ingredienti, come il pescato, protagonista in menu dal mosaico di crudi di mare "come una volta". Si prosegue con la chitarra con granseola in busara rossa, la parmigiana di dentice con fiordilatte e sugo di Pachino, il branzino da Fonda da Pirano con carciofo croccante e la sua crema. Buona tecnica anche sui dessert. Ambiente piacevole, servizio attento e capace. Carta dei vini ampia, con focus sulle produzioni regionali.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
