L'indirizzo milanese di questo format nato a Lucca (c'è un terzo locale a Pietrasanta) è uno dei più amati dai groupie della "ciccia", che qui viene interpretata, raccontata e valorizzata in molti modi diversi. L'importante, come da vangelo di Massimo Minutelli, il patron, è che sia di prima qualità. E lo è. Le migliori razze (la Piemontese, il Black Angus americano, il Pata Negra Joselito, la Rubia Gallega, il Wagyu giapponese ma anche quello australiano) sono cotte in vari tagli sulla scenografica griglia o proposte a crudo come battuta, sashimi o tartare. Come degustazioni, una piccola playlist a 60 euro oppure il "fidati di me" a 120. Curioso lo spazio dedicato ai purè, considerati il contorno ideale. Lista dei vini rossista, ma non mancano Champagne e chicche naturali. Ambiente elegante, servizio in linea.
