Il trasferimento da Bologna a Savigno in Valsamoggia ha rivelato con maggiore chiarezza il percorso gastronomico di Irina Steccanella, cuoca energica, appassionata e sempre in costante aggiornamento. La proposta di cucina è assolutamente a vocazione emiliana con il privilegio di poter attingere ad un patrimonio di materie prime di grande pregio dei colli bolognesi tra le quali salumi, formaggi, funghi e tartufi in stagione. Ottimi lo scrigno di venere, i passatelli asparagi, Parmigiano e limone e le tagliatelle al tartufo nero. Le costine di maiale grigliate al bbq sono da leccarsi le dita. Gran finale è l'assaggio di un repertorio di dolci della tradizione come la pinza bolognese e il latte in piedi. Carta dei vini contenuta e concentrata su molte referenze del territorio.
Le migliori trattorie sono contraddistinte da 1,2,3 gamberi, a seconda del grado di "eccellenza".
Buono Molto Buono
Eccellente
