Elegante locale inserito nell'affascinante contesto dell'hotel Palazzo Gattini, ricavato fra i Sassi e la principesca residenza del 500 affacciata sull'imponente cattedrale. Mentre andiamo in stampa in cucina si è insediato Simone Di Lecce, già sous chef di Nicola Stella, il giovane e promettente ex cuoco che ha puntato molta della sua ricerca gastronomica sull'utilizzo delle carni dell'antico Suino Nero Lucano, allevato direttamente nell'azienda zootecnica di famiglia sulle colline di Irsina a 20 chilometri circa a ovest di Matera. Sospendiamo quindi il giudizio nell'attesa di valutare il nuovo corso.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
