The Balance

Ottimo cocktail bar sulla vecchia darsena del porto di Savona, che gode anche di piacevoli tavolini affacciati nella zona pedonale fronte mare. Porta alta la bandiera della mixology di altissima qualità, per la quale è un'insegna di riferimento a livello regionale e nazionale. Il merito va all'esperto e competente Paolo Baccino e alla brava Tiziana Borreani, bartender e sommelier, che hanno costruito una proposta articolata e sempre intrigante. Davvero ampia e curatissima la selezione di etichette, figlia di grande passione e di una ricerca continua, tra i suoi meriti quello di essere stato tra i primi locali a valorizzare il gin (e infatti se ne trova una scelta davvero notevole). Nemmeno a dirlo, la carta cocktail è una sicurezza, i grandi classici sono realizzati in modo magistrale, come il più che perfetto Negroni o il Bloody Mary (pure un ottimo Spritz), non mancano le originali creazioni maison, come il twist sul Martini, che qui ha i sapori locali del chinotto. Per l'ora dell'aperitivo è previsto un piccolo accompagnamento di sfiziosi stuzzichini. Lo staff, attento e preparato, aumenta la piacevolezza dell'esperienza.