La piccola bottega è un punto di ritrovo fisso per i bolognesi che trovano qui un gelato realizzato con materie prime accuratamente selezionate e in una grande varietà di gusti. A cominciare dal cioccolato disponibile in tre versioni: classico, alla mandorla e senza latte con sola massa di cacao dolcificato con zucchero di fiori di palma e fave di cacao caramellate, dal gusto pieno e asciutto. Accostamenti insoliti come pesca e zenzero e gusti più ricercati, tra cui l'autunnale melograno, sono una caratteristica di questa interessante gelateria che propone anche ottime brioche provenienti dal laboratorio del pasticcere Gino Fabbri. Tra le produzioni peculiari di Galliera 49 ci sono anche i vasetti di crema: la mitica Busona con nocciole e cacao con granella di fave caramellate o la Marena a base di visciole sciroppate, da gustare comodamente a casa.
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