Evù

Rinnovato nel look ma uguale nell'anima, il locale di Riccardo Faggiano è un punto fermo della ristorazione vietrese. Pranzare in questi vicoli, in estate, fa respirare tutta la magia e i profumi della costa. Presenti anche nei piatti e nelle materie prime di qualità e per lo più locali che ne sono base. Via con i crudi, dunque, o con l'antipasto Evu (sei assaggi proposti dallo chef in base a pescato e stagionalità). Tra i primi spicca lo spaghetto alle vongole, con la variante dello spaghetto quadrato di Gragnano che dà carattere e testura notevole. Poi, croccante e asciutta la frittura di calamari e gamberi, spesso arricchita anche dal pescato di paranza locale e finale con delizia al limone fatta in casa. Cantina di ottimo livello con ampio spazio Champagne. Servizio familiare e amabile.