La posizione nel cuore della Dop, la selezione delle materie prime e la lavorazione tradizionale fanno dell'azienda Tanara Giancarlo una realtà consolidata sulla scena nazionale. Prodotti che trovano nel prosciutto crudo la sua punta di diamante, capace di trasmettere la filosofia aziendale. Il Progetto Filiera nasce per il recupero di una materia prima di eccellenza, in collaborazione con selezionati allevatori locali. Figli di questo progetto l'Antico Bianco e l'Antico Nero (di Parma), stagionati almeno 30 mesi, da suini allevati in modo naturale per minimo 15 mesi.
