Sono le colline di Montefredane a sfare da sfondo all'avventura vinicola di Stefano Loffredo, iniziata nel 2011. La produzione si è da subito concentrata sugli spumanti e crediamo che attualmente Stefano sia uno dei migliori interpreti della tipologia. Il suo Charmat Brut, da uve fiano, ci ha stupiti per come riesce a fondere profondità e facilità di beva a un profilo gustativo di estrema pulizia.